Vi på Gastro Hospitality storsatsar på en ny bistro på Biblioteksgatan – Bibon öppnar i Pas d’Art’s tidigare lokaler.
Bibon är en modern europeisk bistro med influenser från New Yorks eklektiska krogkultur. Med en avslappnad men pulserande atmosfär vill Bibon bli ett nytt självklart nav i Bibliotekstan.
Bibons koncept bygger på mötet mellan det klassiska och det samtida. Här blandas europeisk bistrotradition med internationella referenser på ett naturligt och okomplicerat sätt – klassiskt, men aldrig förutsägbart.
Ambitionen är tydlig: låg tröskel, hög puls och en levande stämning från lunch till sen kväll.
Menyn tar avstamp i välkända rätter men alltid med något som överraskar, som man kan återvända till och uppleva om och om igen.
Namnet Bibon är en hyllning till både platsen och det franska ordet bon. Vi ser Bibon som en naturlig fortsättning på Biblioteksgatans dynamik. En plats där människor möts över riktigt bra mat, utan att det känns tillkrånglat, säger Robin – Kreativ ledare på Gastro Hospitality.
Bibons dörrar öppnas i mars. Den som vill vara först med att boka bord kan skriva upp sig redan nu på bibon.se
