Den 24 mars gästas vi av Agricole Gussalli Beretta för en kväll där vin står i fokus.
Välkomna till oss på Trattorian för en intim vinmakarmiddag med Tobia Valentini, som reser hela vägen från Toscana för att presentera familjens premium viner från flera av Italiens främsta vinregioner.
Kvällens upplägg
Tobia guidar oss genom ett urval av viner, noggrant utvalda från deras olika vingårdar runt om i Italien, provsmakade tillsammans med en fyrarättersmeny särskilt framtagen för att framhäva varje vins unika karaktär.
Plats: Trattorian, La Cucina, Chambre Séparée
Datum: 24 mars
Tid: 18.00
Pris: 1 495kr per person
Kvällens fyrarättersmeny:
Aperitif
Franciacorta brut Lo Sparviere cuvee 7, Lombardia
Carpaccio di Mare
Eldad kammussla & rödräka, grillade druvor, bergamott & friterad mandel
Steinhaus – Gewurtztraminer, Trentino Alto Adige
Raviolo “Ragu Bianco”
Kalv, vitvin, salvia, sparris & rostad parmigiano reggiano
Castello di Radda – Chianti Classico
Controfiletto alla griglia
Kolgrillad grain-fed ryggbiff, polentacrème, färsk tryffel, barolobräserad lök, persilja & krispig schalottenlök
Fortemasso – Barolo Castelletto 2019
Espresso, marsalavin, mascarpone & savoiardikex
Castello di Radda – Vinsanto Occhio di Pernice
